Jest to podstawowe wydawnictwo PZPK. Pilotażowy numer czasopisma ukazał się w 1989 r. jeszcze pod egidą Wielkopolskiego Związku Producentów Kukurydzy. Zawierał polskie tłumaczenia artykułów wydawanych w wydawnictwie Deutsche Mais Komitee "Mais". Ponieważ spotkał się z dużym zainteresowaniem Czytelników podjęto decyzję o utworzeniu polskiego wydawnictwa przeznaczonego dla osób zainteresowanych kukurydzą pastewną. Regularnie ukazuje się od roku 1993. W ciągu roku wydawane są dwa numery "Kukurydzy" (plus wydania okazjonalne). Przekrój tematyczny zawartości poszczególnych numerów jest bardzo szeroki, bo obejmują one:

hodowlę i genetyką,

agrotechnikę,

ekonomikę produkcji,

rozpoznawanie i zwalczanie patogenów,

wykorzystanie kukurydzy w żywieniu zwierząt,

mechanizację uprawy i przetwarzania kukurydzy,
oraz wiele innych.
W "Kukurydzy" zamieszczane są także aktualne informacje Związku, adresy przydatne plantatorom tej rośliny, harmonogramy "Dni Kukurydzy". Ukazują się także numery tematyczne, np. poświęcony KUKURYDZY CUKROWEJ.

Członkowie PZPK otrzymują pismo bezpłatnie. Ponadto jest ono dostępne w Ośrodkach Doradztwa Rolniczego i firmach współpracujących z PZPK.

Pismo redaguje zespół w składzie:

dr Hubert WALIGÓRA - redaktor naczelny,

prof. dr hab. Zygmunt Królikowski,

prof. dr hab. Witold Podkówka,

mgr Eugeniusz Piątek,

mgr Teresa Nowacka.

Redakcja mieści się w siedzibie Biura Związku. Jej adres jest następujący:
PZPK-"Kukurydza"
ul. Fredry 12
61-701 POZNAŃ

Telefon/fax - (61)856 06 56
E-mail: pzpk@wia.pl